É um enchido emblemático de Portugal, conhecido pela sua textura suave e sabor rico. É confecionada à base de pão de trigo, azeite e uma mistura de carnes que inclui, tipicamente, porco e aves (galinha ou peru). Todos os ingredientes são cozidos e temperados de forma tradicional com alho, pimentão e especiarias, antes de serem ligados e submetidos a uma ligeira fumagem. O resultado é um enchido com uma textura pastosa e um sabor suave, mas aromático e fumado.